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一种特殊风味梨罐头
其他 0 2018-03-07 206

“一种特殊风味梨罐头的制备方法”于2012年通过河北省科技厅的技术鉴定。成果达国际先进水平;2012年11月获国家发明专利 ( 专利号:ZL200910263954.0)。

该项成果的主要内容: 在罐头填充液中加入了酒精、柠檬酸、抗坏血酸、菊花浸提液。在罐头产品的储存期间,骏景分子经过了充分的缔合,酒精分子及其他成分渗透到果块组织中,因酒精等成分的加入,对梨罐头本身的护色起到了一定的辅助作用,比正常糖水梨罐头中抗氧化剂的用量减少了1/3左右,使得产品在食用时口感柔和,同时具有甜、酸、酒香的独特风味。另外,又通过加入菊花浸提液,具有生津止渴、抗氧化作用,食用俱佳。

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一种特殊风味梨罐头

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